Macarrão do Luciano Huck programa estrelas Receita

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Receita Macarrão do Luciano Huck programa estrelas
25/04/2015

Ingredientes:
1 pacote de 500g de Penne grão duro
1 pote de 250g de queijo Mascarpone
6 tomates sem sementes cortados em pedaços grandes
3 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picadinhos ou espremidos
Manteiga a gosto
Pinoli a gosto

Queijo parmesão para ralar a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar a massa numa panela grande com um fio de azeite e sal a gosto.
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar
Juntar os tomates cortados e cozinhar rapidamente, para eles não amolecerem muito. Reservar
Em outra panela, derreter a manteiga e cozinhar as abobrinhas. Reservar
Em uma frigideira sem óleo, torrar os pinolis com sal até dourar
Misturar os tomates e as abobrinhas ao queijo mascarpone
Escorrer a massa e colocar o molho por cima
Salpicar os pinolis tostados

Finalizar com parmesão ralado na hora

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